Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сметанник з копченою рибою


копчена салака (гарячого копчення) - 2 шт .; (Середнього розміру); цибуля ріпчаста - 1 шт .; сметана - 500г; яйце - 3 шт .; пекарський порошок - 1.5-2 ч.л .; борошно - 1 склянка; сир для посипання пирога - за смаком, можна гауда

Чистимо салаку: розрізаємо черевце від хвоста до голови, відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, піддягаємо хребет і акуратно, разом з ребрами, витягуємо через черевце. Знімаємо з філе шкіру. Філе без кісточок нарізаємо досить великими шматочками. Цибулю дрібно рубаємо.

Готуємо тісто для пирога. Для цього, яйця трохи збиваємо, змішуємо зі сметаною, приправляємо сіллю.

Борошно з'єднуємо з пекарським порошком. Домішуємо борошно до сметани, щоб вийшло досить рідке тісто. Даємо постояти приблизно 30 хвилин.

Форму для пирога змащуємо маслом, припудрюємо борошном. Виливаємо половину тіста, зверху викладаємо шматочки риби і посипаємо цибулею.

Заливаємо рештою тестом і рясно посипаємо тертим сиром. Сиру має бути стільки, щоб тесту під ним не було видно. Ставимо пиріг в нагріту до 180С духовку. Через 20 хвилин дістаємо пиріг і протикаємо всю поверхню пирога лучиною. Ставимо назад в духовку на 20-30 хвилин до повної готовності пирога. Перевіряємо готовність лучиною: якщо, діставши лучину з пирога, вона виявиться сухою, то пиріг готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої