Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сливовий соус

Мітки: слива (17), соуси (68) || Всі мітки

слива (будь-яка, головне щоб Поспєлов) - 2 кг; зелень (петрушка, базилік і т.д.) - за смаком; часник; перець пекучий - багато; коріандр (насіння) - 2 ч.л .; сіль, оцет (краще винний).

Зливи у форму і в духовку на 30 хвилин. Часник розчавити і почистити, перець позбавити від зерняток, травичку порубати чуть. Коріандр потовкти, обов'язково.

Зливи випеклися, зелень з часником і перцем розмолола до стану пюре в міксері.

Зливи я протираю через сито, не потрібна мені шкура. Хоча можна й вжікнуть. Кістки природно геть. Далі все закип'ятити, додати коріандр і зелень, плюс п'ять хвилин покіпятіть. Соус готовий. Якщо соус заготовляти на зиму, то додаю оцет винний (на 2 кг слив - 1 ст.л.), далі в банки, під кришки без стерилізації.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої