Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Вершковий карамельний соус з сіллю і кава

Мітки: соуси (68), карамель (17) || Всі мітки

цукор - 1.5 склянки; вода - 1/4 склянки; сіль - 1 ч.л .; вершки (жирність 10%) - 300г; вершкове масло - 50г; кава розчинна - 1/2 ч.л.

Висипаємо цукор в сотейник з товстим дном, доливаємо воду і ставимо на середній вогонь.

Варимо карамель до золотистого або світло-коричневого кольору. Не давати сильно пузиритися, збавляти при цьому вогонь. НЕ ЗАВАЖАТИ ложкою. Інакше в сотейнику знову вийде цукор-пісок, ось такі чудеса.

Додаємо вершки, масло і сіль. Тепер, іноді помішуючи, варимо далі.

Всипаємо розчинну каву.

Уварюємо соус до потрібного ступеня загустіння. Мені він потрібен був для прошарку в торт, варила хвилин 25-30.

ось так потемнів.

А таким він став на ранок, після холодильника.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої