Рецепти з розділу
|
|
Вершковий карамельний соус з сіллю і кава
|
цукор - 1.5 склянки; вода - 1/4 склянки; сіль - 1 ч.л .; вершки (жирність 10%) - 300г; вершкове масло - 50г; кава розчинна - 1/2 ч.л.
|
| Висипаємо цукор в сотейник з товстим дном, доливаємо воду і ставимо на середній вогонь. |
| Варимо карамель до золотистого або світло-коричневого кольору. Не давати сильно пузиритися, збавляти при цьому вогонь. НЕ ЗАВАЖАТИ ложкою. Інакше в сотейнику знову вийде цукор-пісок, ось такі чудеса. |
| Додаємо вершки, масло і сіль. Тепер, іноді помішуючи, варимо далі. |
| Всипаємо розчинну каву. |
| Уварюємо соус до потрібного ступеня загустіння. Мені він потрібен був для прошарку в торт, варила хвилин 25-30. |
| ось так потемнів. |
| А таким він став на ранок, після холодильника. |
|
|
|
|
|
|
