Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ванільні скони


вершкове масло - 75г; борошно - 400г; цукор - 75г; розпушувач (пекарський порошок) - 20г; вершки (жирність 33%) - 95 мл; молоко - 95 мл; яйце- 1 шт .; сіль - 1/3 ч.л .; ванільна есенція - 1 ч.л .; лимон (цедра) - 1 шт .; для змащування Сконе перед випічкою: яйце - 1 шт.

Готові скони повинні бути повітряними, м'якими, але при цьому і трохи розсипчасті. Ось таке не зовсім звичайне поєднання текстури буде у готових булочок до чаю, якщо дотримати деякі правила під час приготування тіста. Для початку треба приготувати крихту з борошна, просіяного з пекарським порошком, і охолодженого, нарізаного на дрібні шматочки, а краще подрібненого на крупній тертці масла. Додати цукор і лимонну цедру. Швидко перемішати.

У мисці з'єднати молоко, вершки, ванільну есенцію. В іншій мисці розмішати яйце і влити туди молочно-вершкову суміш. Вилити все в борошно з маслом і розмішати виделкою.

Руками зліпити з тіста кулю і перекласти на припудрену борошном дошку. Тісто не слід довго вимішувати, тільки трохи прим'яти. У цьому запорука того, що булочки після випічки будуть розсипчастими. Накрити тісто серветкою і залишити на 15 хвилин.

Поки тісто расстаівается, нагріти духовку до 220С. Качалкою розкачати тісто до товщини 2-2.5 см і вирізати круглою формою булочки діаметром 6-7 см. Вийде 10 штук.

Перекласти булочки на покритий пекарської папером деко, залишаючи між ними інтервали 2-3 см. Змастити збитим яйцем. Зменшити температуру духовки до 200 С і випікати 20 хвилин. Готові скони піднімуться і зарум'яняться.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої