Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сирний пиріг


для тіста: борошно - 2 склянки; масло вершкове - 120 г; сіль - на кінчику ножа; для начинки: цибуля ріпчаста - 1 шт .; сир емментальскій - 150г; масло рослинне - 2 ст.л .; червоний мелений перець - 1/4 ч.л .; яйце - 2 шт .; вершки (22-30%) - 125 мл; молоко - 125 мл; борошно - ст.л .; сіль - 1/4 ч.л .; для прикраси: тертий волоський горіх

Для тіста борошно порубати з маслом до утворення крихти, посолити, додати для зв'язки трохи холодної води і замісити круте тісто. Скачати з тіста кулю, обернути плівкою і покласти на годину в холодильник. Потім тісто розкачати, викласти у форму діаметром 21 см. Накрити пергаментом, посипати бобовими і запекти в духовці при температурі 190С (приблизно 10 хвилин). Недопечений пиріг вийняти з духовки і остудити.

Лук очистити, нарізати кубиками й обсмажити на олії до золотистого, після чого посипати червоним перцем.

Для начинки сир натерти на крупній тертці.

Духовку розігріти до 175 градусів С. Половину натертого сиру висипати на основу пирога, потім розподілити обсмажену цибулю і знову посипати сиром. Яйця злегка збити, ретельно збовтати з молоком, борошном, вершками. Приправити до смаку сіллю і вилити отриману суміш на сир.

Запікати пиріг в духовці: 10 хвилин при 175 градусів, потім збільшити нагрів до 220С і запікати ще 15-20 хвилин, до готовності. Готовий пиріг вийняти з духовки і посипати тертим волоським горіхом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої