Рецепти з розділу
|
|
Сиг, фарширований рисом і грибами
|
сиг свіжий - близько 1 кг; рис - 50г; гриби свіжі (шампіньйони) - 100-200г; масло рослинне - 2 ст.л .; сіль за смаком; для змащування риби: сметана - 1 ст.л.
|
| Для початку тушку сига треба підготувати до фарширування. Для видалення кісток просунути гострий ніж з гострим кінчиком під кісточки (ребра) і звільнити від рибної м'якоті з обох сторін хребта. |
| Вивільнити хребет за допомогою ножа, що не Пропор шкіру. |
| Ножицями відрізати хребет у хвоста і голови. Тушку злегка присолити зовні і зсередини. |
| Для начинки відварити рис до напівготовності. Розігріти масло, додати рис. Гриби порізати тонкими скибочками і додати до рису. Всі злегка обсмажити під закритою кришкою і приправити за смаком сіллю. |
| Начинити рибу фаршем і щільно загорнути краї черевця. При бажанні зшити краю суворою ниткою, а й без зшивання начинка не випала. Змастити тушку сметаною. Укласти рибу на змащений олією лист фольги, прикрити рибу вільними краями фольги і запікати близько 30 хвилин до готовності риби. Слідкуйте, щоб риба не вийшла сухою. Готову рибу викласти на підігріте блюдо і відразу подати на стіл. |
|
|
|
|
|
|
