Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сиг, фарширований рисом і грибами


сиг свіжий - близько 1 кг; рис - 50г; гриби свіжі (шампіньйони) - 100-200г; масло рослинне - 2 ст.л .; сіль за смаком; для змащування риби: сметана - 1 ст.л.

Для початку тушку сига треба підготувати до фарширування. Для видалення кісток просунути гострий ніж з гострим кінчиком під кісточки (ребра) і звільнити від рибної м'якоті з обох сторін хребта.

Вивільнити хребет за допомогою ножа, що не Пропор шкіру.

Ножицями відрізати хребет у хвоста і голови. Тушку злегка присолити зовні і зсередини.

Для начинки відварити рис до напівготовності. Розігріти масло, додати рис. Гриби порізати тонкими скибочками і додати до рису. Всі злегка обсмажити під закритою кришкою і приправити за смаком сіллю.

Начинити рибу фаршем і щільно загорнути краї черевця. При бажанні зшити краю суворою ниткою, а й без зшивання начинка не випала. Змастити тушку сметаною. Укласти рибу на змащений олією лист фольги, прикрити рибу вільними краями фольги і запікати близько 30 хвилин до готовності риби. Слідкуйте, щоб риба не вийшла сухою. Готову рибу викласти на підігріте блюдо і відразу подати на стіл.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої