Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» За продуктам »» Рецепти з »» Рецепти з сидром

Рецепти з сидром

Сидр - це зброджених без додавання дріжджів чистий яблучний сік. В процесі бродіння сік збагачується вуглекислим газом, що надає напою искристость і легкість. Міцність напою в середньому становить 4-5 градусів. Розрізняють солодкий сидр і сидр брют. Вважається, що у Франції сидр з'явився в XI столітті. Рецепт його виготовлення належить вікінгам, які захопили північ країни, де традиційно великі площі відводилися під яблуневі сади. Вікінги стали робити з яблук немає сік або варення, а брагу. З часом брагу навчилися переганяти в яблучний бренді - Eau de vie des pommes - вода життя з яблук. Кращі сидр і бренді роблять у Нормандії, в департаменті Кальвадос, який і дав назву бренді

1 2 3 4 5 6

Нирки з яблуками в сидрі

Нирки з яблуками в сидрі: рецепт французької кухні

розділ: Рецепти з нирок

Пиріг малиновий хрусткий

корж мигдальний (готовий), шоколадний крем, малина, желатин, яблучне вино (сидру), Цукор

розділ: Пироги

Свинина, смажена в сидрі

свинячі стейки (філе), масло вершкове, сидр, Сіль, перець, картопля, яблука, зелень чебрецю або шавлії, масло вершкове, цибуля ріпчаста

розділ: Ірландська кухня

Настоянка чорнична

чорниця, вода, імбирний корінь, розмарин, сидр, Цукор, дріжджі

розділ: Горілки та настоянки

Філе сьомги, запечене в духовій шафі з ріпою і спаржевої квасолею в сідрового соусі

філе сьомги, олія оливкова, ріпа, нарізана кубиками, цибулю-шалот, нарізаний скибочками, квасоля спаржева, кмин мелений, сіль, перець, цукор, оцет яблучний, вершки збиті, масло вершкове несолоне, сіль, перець

розділ: Риба тушкована

Свинина в сидрі з апельсинами

свинина (м'якоть), олія оливкова, борошно, сіль, мелений чорний перець, цибуля шалот, сидр сухий, Сік одного апельсина, цедра 1/4 апельсина, щіпка меленої кориці, щіпка цукрової пудри, апельсин, гілочки петрушки, смажені мигдальні горіхи.

розділ: Рецепти зі свинини

Сирний суп з селерою

вершкове масло, цибуля ріпчаста, селера (корінь), сидр, Овочевий бульйон, петрушка (дрібно нарізана), яблука (невеликі, червоні), оливкова олія, сир пармезан або чеддер, цибулі-резанец (нарізаний), сіль, перець, листочки петрушки для прикраси.

розділ: Сирні супи

Тушкований пастернак з мигдалем

цибуля ріпчаста, оливкова олія, пастернак (розрізаного навпіл), часник (товчений), чебрець (дрібно нарізаний), сидр, Овочевий бульйон, коричневий цукор, гірчиця (насіння), груші (очищені і нарізані), мигдаль (смажений бланшований), сіль, перець

розділ: Страви з інших овочів

Агрус в сидрі

агрус, сидр, Цукор, вода мінеральна, бісквіт (крихта).

розділ: Фруктово-ягідні десерти

Новорічні равіолі з гарбузом

горіхова гарбуз (очищена), цукор (неочищений), кориця, сіль і чорний перець, кленовий сироп, масло, вода, вода, сир Рікотта або сир, сир пеккоріно романо (тертий), петрушка (нарізана), чебрець (свіжий), борошно , сіль, оливкова олія, яйце, масло, цибулі шалот (нарізаний), курячий бульйон, яблучний сидр, Петрушка (нарубана), сіль, перець, сир парміджано Регал (тертий)

розділ: Равіолі

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої