Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Щи добові з расстегайчікамі


для щей: м'ясо (яловичина на кістці) - 500г; рулька (маленька, копчена, можна реберця) - 400г; капуста квашена - 600г; цибулю- 2 шт .; морква - 1 шт .; олія оливкова для смаження; борошно - 1.5 - 2 ст.л .; томатна паста - 2 ст.л .; зелень (петрушка, кріп, можна корінь петрушки) - за смаком; для расстегайчіков: дріжджове тісто (готове) - 1 кг; гриби білі - 500г; цибуля ріпчаста - 1 шт.

М'ясо варити до готовності, готове м'ясо порізати на кубики

Порізати дрібно квашену капусту. Капусту помістити в каструлю, додати кісточку, 1 столові ложки томатної пасти, перемішати, нагріти і додати трохи бульйону. Закрити щільно кришкою і залишити нудитися близько 4 годин. Я періодично заглядала, один раз довелося трохи додати ще бульйону.

Капустка повинна стати коричневою, солодкуватої

Поки тушкується капуста, у нас є час спекти расстегайчікі. Взяла морожені боровики. Замісила дріжджове тісто (багато не мучилася, використовувала готову суху суміш для дріжджового тіста).

Гриби посмажила з цибулею. Від себе додала сметанку.

Расстегайчікі зверху помазати сметанкою або яєчним жовтком.

Випікати при 220 градусах близько 30 хвилин (до золотистого кольору)

Для щей спасерувати цибулю, моркву, додати 1 столові ложки томатної пасти, борошно і додати бульйон.

Отримуємо таку густу цибульну заправку.

У каструлі з капустою змішати капусту з цибулевої заправкою, додати порізане м'ясо, бульйон, зелень, все закип'ятити і розлити по горщикам. Зверху насипати часнику, щедро, закрити кришки і в духовку на півгодини. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої