|
Щи добові з расстегайчікамі
|
для щей: м'ясо (яловичина на кістці) - 500г; рулька (маленька, копчена, можна реберця) - 400г; капуста квашена - 600г; цибулю- 2 шт .; морква - 1 шт .; олія оливкова для смаження; борошно - 1.5 - 2 ст.л .; томатна паста - 2 ст.л .; зелень (петрушка, кріп, можна корінь петрушки) - за смаком; для расстегайчіков: дріжджове тісто (готове) - 1 кг; гриби білі - 500г; цибуля ріпчаста - 1 шт.
|
| М'ясо варити до готовності, готове м'ясо порізати на кубики |
| Порізати дрібно квашену капусту. Капусту помістити в каструлю, додати кісточку, 1 столові ложки томатної пасти, перемішати, нагріти і додати трохи бульйону. Закрити щільно кришкою і залишити нудитися близько 4 годин. Я періодично заглядала, один раз довелося трохи додати ще бульйону. |
| Капустка повинна стати коричневою, солодкуватої |
| Поки тушкується капуста, у нас є час спекти расстегайчікі. Взяла морожені боровики. Замісила дріжджове тісто (багато не мучилася, використовувала готову суху суміш для дріжджового тіста). |
| Гриби посмажила з цибулею. Від себе додала сметанку. |
| Расстегайчікі зверху помазати сметанкою або яєчним жовтком. |
| Випікати при 220 градусах близько 30 хвилин (до золотистого кольору) |
| Для щей спасерувати цибулю, моркву, додати 1 столові ложки томатної пасти, борошно і додати бульйон. |
| Отримуємо таку густу цибульну заправку. |
| У каструлі з капустою змішати капусту з цибулевої заправкою, додати порізане м'ясо, бульйон, зелень, все закип'ятити і розлити по горщикам. Зверху насипати часнику, щедро, закрити кришки і в духовку на півгодини. Смачного! |
|
|
|
|
