Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Шведські булочки з корицею (Kanelbulle)


для тіста: дріжджі (свіжі) - 50г; цукор - 1 децилітр; сіль - 1 ч.л .; маргарин (розтоплений) - 125г; молоко - 500 мл; борошно - 14 дець. (Приблизно 800г); для прошарку: вершкове масло; цукор, кориця (мелена) - за смаком; яйце - 1 шт .; мигдаль (подрібнений) - за смаком.

Ділюся рецептом шведських 'національних' булочок. Такі булочки печуть у кожній родині, звичайно, з варіаціями, але кориця - головна начинка. Отже, починаємо. Нам знадобиться все це: 50 г дріжджів, 1 децилитр цукру, 1 ч.л. солі, 125 г розтопленого маргарину, 0,5 літра молока і 14 дець. борошна = десь 800г. Розкришимо дріжджі в миску.

Розтопимо маргарин і додамо туди молоко, цукор, щоб все було тепленьким, 37 градусів. Розведемо дріжджі в невеликій кількості рідини. Потім беремо міксер і вимішуємо тісто, поперемінно додаючи рідину і борошно.

Поки не вийде ось таке тісто.

Дамо йому підійти півгодини. Дістанемо, обімніть і розділимо на 2 частини.

Кожну частину розкачати в прямокутник і намажемо розм'якшеним вершковим маслом. Потім посипаємо всю поверхню цукром.

І, нарешті - корицею, хто скільки любить (або цукром, а потім ванільним цукром зверху).

Скачаємо в рулет і поріжемо на шматочки.

Розкладемо в формочки з паперу зрізом вниз і дамо підійти хвилин 20. Потім змажемо яйцем і посипаємо подрібненим цукром і шматочками мигдалю (мигдаль - наша власна добавка до основного рецептом). Випікати в духовці при 225-250 градусів близько 10 хвилин, поки не зарум'яняться. Вважати на встигаємо - відлітають. Десь більше 50 штук виходить. Булочки добре заморожуються в целофанових пакетиках, а коли несподівано прийдуть гості - тільки розморозити в мікрохвильовці.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої