Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс

Для біфштексів вибирають м'ясо молодих тварин, бажано м'якоть спини або стегон, тому що це м'ясо найбільш соковите і смачне. Краще м'ясо - філе, яке знаходиться з обох сторін хребта і являє собою довгастий, круглий мускул. З товстої частини цього стегнах готують біфштекс, при цьому різати м'ясо треба не вздовж, а впоперек волокон.

У розділі "Біфштекс" 50 рецептів
Розділ: Біфштекс » Вгору