Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шотландський м'ясний пиріг


яловичина - 500г; ріпчаста цибуля - 2 шт .; морква - 2 шт .; печериці - 400г; цибуля-порей (світла частина) - 2 шт .; борошно - 1 ст.л .; пиво темне - 2 склянки; томатна паста (або кетчуп); часник - 2 зубчики; свіжа зелень - за смаком; листкове тісто (бездріжджове) - 500г; сіль, чорний перець, майоран, базилік - за смаком.

Цибулини порізати півкільцями і обсмажити на вершковому (звичайно холестерин і то так се..но смачно) олії до золотистого кольору, потім додати моркву, нарізану так само півкільцями (довести до готовності і викласти в окрему миску).

Тепер обсмажити печериці, нарізані крупно (довести до готовності і викласти в окрему миску).

М'ясо, нарізане кубиками обсмажити - додати спеції, томат, ложку борошна (якщо мало рідини, додати трохи кип'яченої води) + додати 2 склянки пива. Довести до готовності. Порізати кільцями цибулю-порей і протягом 10 хвилин обсмажувати у вершковому маслі.

М'ясо, нарізане кубиками обсмажити - додати спеції, томат, ложку борошна (якщо мало рідини, додати трохи кип'яченої води) + додати 2 склянки пива. Довести до готовності. Порізати кільцями цибулю-порей і протягом 10 хвилин обсмажувати у вершковому маслі.

У форму для запікання - викласти шматочки м'яса - (залишити соус, в якому все готувалося окремо) - слідом на м'ясо викласти золотистий цибулю з морквою, потім печериці, слідом дрібно порізаний часник, і все залити 'м'ясним-пивним' соусом, потім викласти смажений цибуля порей, і зверху посипати свіжою зеленню.

Листкове тісто нарізати смужками і закрити всю поверхню нашого пирога - в духовці при температурі 150-180 С випікати протягом 40 хвилин. Перед подачею на стіл дати охолонути.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої