|
Відбивна в сирній паніровці
|
свиняча шийка - 300г; панірувальні сухарі - 7-8 ст.л .; тертий сир - 7-8 ст.л .; яйце - 2 шт .; сіль, рослинне масло - на смак
|
| Свинячу шийку нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. Кожен шматочок відбити тильною стороною ножа. Для панірування сир натерти на дрібній тертці. В іншу плоску тарілку насипати панірувальні сухарі. У глибокій тарілці збити яйце з сіллю. |
| Кожен скибочку обваляти в борошні, потім опустити у збите яйце. |
| Перенести м'ясо на тарілку з тертим сиром. Скибочку м'яса гарненько притиснути, щоб на ньому залишилося більше сирної крихти. |
| І нарешті, обваляти м'ясо в сухарях. У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому відбивні до золотистої скоринки. Під час смаження скибочку кілька разів переверніть, щоб панірування не встигла підгоріти, а м'ясо встигло приготуватися. До м'яса підійдуть свіжі овочі та рис. |
|
Примітка: Для панірування сир і панірувальні сухарі можна змішати. |
|
|
