Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Шакшука (або матбуха з яйцем)


яйце - 1-2 шт .; для матбухі: помідори - 8 шт .; перець солодкий (червоний, жовтий, зелений) - 3 шт .; перець гострий - 1 шт .; часник - 2 зубки; цибуля - 1 шт .; олія оливкова для пасерування; зіра - 1 ч.л .; паприка - 1 ч.л.

Помідори та перці для матбухі годі й обесшкурівать. Але я вирішила зняти шкірку тільки з помідорів. Ошпарила, почистила.

У сковороду наливаємо оливкова олія. Нарізаємо цибулю півкільцями і пасеруємо, посипаємо паприкою, потім додаємо нарізані перці всіх видів.

Якщо хочете щоб соус був пекучим, то насіння гострого відправте в жаровню. Потім додаємо роздавлений часник і нарізані кубиками помідори (вони відразу дають сік), солимо, кидаємо хорошу щіпку зіри.

Накриваємо кришкою сковороду. Залишаємо на малёхоньком вогні до випаровування рідини. Це займе близько 3 годин. Великі котли готують за 5 годин.

А щоб приготувати обалденную шакшуку, вам знадобитися на порцію 1-2 яйця і 3-4 стол.л. соусу матбуха. Розігріти соус на сковороді, якщо він густоват, можна розбавити водою, добре прогріти і акуратно розбити яйце, щоб не пошкодити жовток. Накрити кришкою до згортання білка і подати до столу.

Матбуху подають як приправу до м'яса, риби, або просто намазують на хлібець.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої