Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гуляш із серцем

Мітки: серце (7), гуляш (3) || Всі мітки

яловиче серце - 1 кг; цибуля ріпчаста - 2 цибулини; солодкий перець - 4 шт .; жир свинячий - 4 ст.л .; помідори - 3 шт .; часник - 1 зубчик; кмин - 1 ч.л .; паприка - 1 ч.л .; червоний гострий перець - 1/2 ч.л .; сіль за смаком; бульйон (або вода) - 1 склянка

Серце промити, зрізати жир і плівки, вирізати судини, після цього нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями, розтопити в товстостінній каструлі жир і обсмажити цибулю до золотисто-жовтого кольору.

Додати серце. Цю суміш, помішуючи, тушкувати у власному соку приблизно 30 хвилин. Потім влити склянку бульйону і тушкувати на маленькому вогні під кришкою до зменшення обсягу води втричі.

Додати порізані на восьмушки помідори, колечка перцю і подрібнений часник. Посипати паприкою, гострим перцем і кмином. Перемішати, потримати на маленькому вогні під кришкою хвилин 5, після чого зняти з плити.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої