Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Серцевий рулет (рулет з пельменного тіста з овочами і курячими сердечками)


для начинки: капуста - 300г; картопля-200г; цибуля - 200г; морква - 100г; селера, зелень - за смаком; сердечка курячі - 400г; томатна паста - 2 ст.л .; для пельменного тіста: борошно - 3 склянки; яйце - 1 шт .; сіль за смаком; вода - за смаком.

Для приготування начинки 1 цибулину, картоплю, капусту, селеру, зелень дрібно ріжемо, половину моркви трьом на тертці.

Насипаємо сіль, перець, паприку, зіру (ну і кому що подобається) перемішуємо і жамкаем начинку. Нехай вона постоїть-переженилися, поки ми займемося бульйоном.

У казані обсмажуємо сердечка з залишилася цибулиною і морквою (сюди ріжемо). Додаємо 2 столові ложки томатної пасти.

І заливаємо водою до покриття м'яса, нехай покипит на маленькому вогні.

Тим часом замішуємо тісто як на пельмені: 1 яйце, склянку води, сіль, 3 + - склянки борошна. Ділимо його навпіл.

Розкачуємо одну частину в тонкий пласт.

Накладаємо половину начинки. Звертаємо в рулет. Те ж саме з другої частини тесту. Вийшло майже півтора метра їжі.

Укладаємо це справа в казан на м'ясо. Проколюємо їх виделкою, інакше роздуються як бульбашки.

Заливаємо водою до покриття тесту. Доводимо до кипіння, робимо маленький вогонь, накриваємо кришкою і варимо приблизно годину. Якщо капуста молода, то звариться швидше. Через годину готово. Результат - їжі цілий казан. Цілком гідною святкової їжі. Витрат за часом - година підготовка і годину варіння.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої