Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Семли з горіхами кешью


для опари: молоко - 300г; борошно - 230г (3 дець.); дріжджі для солодкого тіста - 50г; цукор - щіпка; для тіста: кардамон (мелений) - 1 ч.л .; сіль - 1 ч.л .; вершкове масло (розм'якшене, але не розтоплене) - 125г; борошно - 400г (6-6.5 дець.); горіхи кеш'ю - 40г; цукор-140г (1,5 дець.); для начинки: мигдальна маса; вершки для кави; горіхи кеш'ю

Замішуємо опару.

Через півгодини вона підійшла.

Додамо ... все інше.

І добре вимісити тісто, бажано в кухонному комбайні, або міксером гачками. (Тісто важке).

Відразу ж викладемо його на стіл і розділимо на 2 частини, які в свою чергу разрежем на 12 шматочків кожну.

Сформуємо кульки і дамо їм підійти під рушником 30 хвилин. Змажемо жовтком, збитим з 3 ч.л. води і дамо підійти ще 20 хвилин.

Випікаємо в розігрітій до 220 гр. духовці, в середині, хвилин 12-15. Відразу накриваємо целофаном і даємо охолонути. Навіщо целофан? Він утримує пар в булочках і вони залишаються м'якими і соковитими. Даємо їм повністю охолонути. Виходять ось такі семли

Тепер займемося начинкою. Візьмемо миндальную масу, горіхи кеш'ю, вершки для кави та жирні вершки --- збивати.

Мигдальний маса + вершки для кави. Розтираємо до однорідної маси. Додаємо крошение горіхи і перемішуємо. Окремо збиваємо жирні вершки. Беремо булочку, нарізаємо її по діагоналі, але не до кінця. Накладаємо миндальную масу.

На неї кладемо збиті вершки. (Вибачайте, але шприца у мене немає, ложкою викладала). Накриваємо кришкою і припудрюємо сах. пудрою. На замітку: незаповнені булочки добре заморожуються. Діставати і наповнювати по мірі необхідності.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої