Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сьомга в яблучному соусі з фаршированими яблуками


-семга - 2 стейка; яблука - 5 шт .; цибуля - 1 шт .; яблучний сік - 1 стакан; сухарі панірувальні - 3 ст.л .; вершкове масло - 1-2 ст.л .; гірчиця - 2 ст.л .; яблучний оцет - 1 ст.л .; мед - 1 ст.л .; сіль, цукор, перець, чебрець, оливкова олія - за смаком.

Цибулю дрібно покришити. Краще не злий, а шалот або порей. У мене був білий ріпчаста цибуля, він не дуже злий.

Перемішати з сухарями, вершковим маслом, сіллю, перцем, чебрецем, ложкою гірчиці.

4 яблука порізати на половинки, видалити серцевину, укласти у форму і присипати коричневим цукром. Начинити цибульним фаршем, налити в форму 0.5 склянки яблучного соку, накрити фольгою і поставити в духовку на сильний жар на 20-30 хвилин.

Рибу посолити, поперчити, укласти у форму і скропити оливковою олією. Поставити в духовку до яблук, знявши з них фольгу.

Для соусу: яблуко очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Залити 0,5 склянки яблучного соку. Додати гірчицю, яблучний оцет, чебрець, сіль, перець, мед. І проварити хвилин 5.

За смаком вийшло дуже незвично, ніколи не пробувала рибу з яблуками. Але виявилося дуже смачно. Фарширувати таким чином яблука я обов'язково буду і далі, і не обов'язково з рибою. Вони й самі по собі чудові. А для риби, мені здається, найкраще підійдуть кислі яблука.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої