Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розгаданий секрет харчової алергії?

Володимир ЩЕРБАКОВ

АМЕРИКАНСЬКІ дослідники недавно повідомили про те, що ними розгаданий секрет харчової алергії. Виявилося, що винуватцями незвичайних і часом смертельно небезпечних реакцій на харчові продукти є клітини крові еозинофіли, а точніше - що містяться всередині них білки. У нормі ці білки знаходяться всередині клітин, але коли в шлунково-кишковому тракті відбувається контакт еозинофілів з деякими харчовими продуктами, вони викидаються назовні, привертаючи увагу інших імунних клітин. У результаті картина приблизно нагадує сильну запальну реакцію при інфікуванні рани.

У більшості людей алергічної реакції на продукти харчування не відбувається. І поки незрозуміло чому. Але, незважаючи на це, допомогти людям, страждаючим харчовою алергією, можна не тільки заборонними заходами. Ученим вже відомі речовини, які здатні пригнічувати вивільнення небезпечних білків з еозинофілів. Ліки на їх основі вже випробовуються і можуть з'явитися в аптеках протягом найближчих років.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої