Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе сазана, запечене у фользі

Мітки: риба (37), фольга (13), сазан (5) || Всі мітки

філе сазана - 600г; лимон - 1 шт .; сіль, мелений білий перець - за смаком; масло вершкове - близько 30 г; зелень пряна (петрушка, базилік) - 1/2 невеликого пучка

Лимон розділити на 2 частини. Половинку відкласти в сторону, другу частину порізати на тонкі скибочки. Рибку посипати за смаком сіль і меленим перцем, полити соком лимона і дати постояти приблизно 30 хвилин в холодильнику.

Складіть фольгу втричі, щоб внутрішня частина (на якій буде лежати риба), була блискучою, а зовнішня - матовою. Лист фольги повинен бути пристойного розміру, щоб з нього можна було зробити коробочку (див. Далі) підходить за розміром до шматка рибного філе. Змастити лист фольги невеликою кількістю масла, укласти частина скибочок лимона, зверху - філе сазана. З фольги скласти коробочку: з чотирьох сторін підняти краї фольги так, щоб вийшли бортики, потім підігнути кінчики бортиків. Простіше зробити, ніж написати.

Потім укласти на поверхню філе шматочки вершкового масла і рясно посипте дрібно нарізаною пряною травою. Закрити коробочку листом фольги і поставити в духовку. Запікати при 180С приблизно 30-40 хвилин, потім приберіть верхній лист фольги і дайте рибі трохи підрум'янитися, поливаючи періодично соком, який утворюється при смаженні. Чи не пересушити! Готову рибу прикрасьте скибочками лимона (можна ще раз полити лимонним соком), найкраще подати свіжі овочі.

Примітка:
замість лимонного соку можна використовувати вино або білий винний оцет. Важливо знайти золоту середину, щоб риба була в міру підкислити. Вершкове масло цілком можна замінити рослинним - оливковою або рафінованим соняшниковою.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої