Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Листковий салат з печінки


печінка яловича - 500г; яйце - 2 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; морква - 1 шт .; сир - 50г; сіль, майонез - за смаком; масло рослинне - 2 ст.л.

Печінка промити, видалити протоки і плівки, покласти в холодну підсолену воду і варити до готовності. Готовність можна перевірити, розрізавши шматочок печінки. У готової печінки на зрізі не повинно бути крові. Варену печінку вийняти з каструлі і дати охолонути, після чого протерти її на крупній тертці. Подрібнену печінку акуратно перемішати з протертим на дрібній тертці вареним яйцем. Половину подрібненої печінки укласти на велике плоске блюдо шаром не більше одного сантиметра. Змастити рясно шар печінки майонезом за допомогою тонкого довгого ножа.

Моркву відварити, остудити, натерти на дрібній тертці і укласти поверх печінки.

Лук очистити, дрібно порізати і обсмажити на олії. Шар цибулі укласти поверх моркви, а потім змастити все майонезом.

Друге варене яйце натерти на дрібній тертці і посипати ним шар майонезу. Цей шар можна і пропустити, але з яйцем салат виходить ніжніше.

Останній шар - печінковий, який треба змастити майонезом і посипати подрібненим сиром.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої