|
Листковий салат з печінки
|
печінка яловича - 500г; яйце - 2 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; морква - 1 шт .; сир - 50г; сіль, майонез - за смаком; масло рослинне - 2 ст.л.
|
| Печінка промити, видалити протоки і плівки, покласти в холодну підсолену воду і варити до готовності. Готовність можна перевірити, розрізавши шматочок печінки. У готової печінки на зрізі не повинно бути крові. Варену печінку вийняти з каструлі і дати охолонути, після чого протерти її на крупній тертці. Подрібнену печінку акуратно перемішати з протертим на дрібній тертці вареним яйцем. Половину подрібненої печінки укласти на велике плоске блюдо шаром не більше одного сантиметра. Змастити рясно шар печінки майонезом за допомогою тонкого довгого ножа. |
| Моркву відварити, остудити, натерти на дрібній тертці і укласти поверх печінки. |
| Лук очистити, дрібно порізати і обсмажити на олії. Шар цибулі укласти поверх моркви, а потім змастити все майонезом. |
| Друге варене яйце натерти на дрібній тертці і посипати ним шар майонезу. Цей шар можна і пропустити, але з яйцем салат виходить ніжніше. |
| Останній шар - печінковий, який треба змастити майонезом і посипати подрібненим сиром. |
|
|
|
|
