Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сало в цибулинні

Мітки: сало (5) || Всі мітки

сало - 1.5 кг; цибулиння; вода - 4 л; сіль - 6 ст.л .; перець, лавровий лист - за смаком; часник - 2 головки

Ось значить, привіз мені друг Саня шматочок сала несолоного. Кілограма на півтора. Вирішила його засолити, старим перевіреним способом. Сало порізали на однакові невеликі шматочки.

У 8 літрову каструльку насипали цибулиння. Майже повну каструлю. Налили 4 літри води. Додали 6 столових ложок з верхом солі, перець горошком, лавровий лист і поставили на вогонь. Лушпиння проварили хвилин 5 після закипання, і потім більшу частину лушпиння дістали шумівкою і викинули нафіг.

У вийшов «тузлук» опустили шматочки сала, і варили 10 хвилин після закипання. Потім вимкнули вогонь, залишили сало в тузлуке ще на 10 хвилин.

Окремо порізали на дрібні лусочки зубчики від 2 великих головок часнику.

Дістали шматочки сала, виклали в миску. Засипали часником і добре перемішали. Остудили і прибрали в морозилку. Один шматочок до морозилки не дістався - ми його тут же з'їли. Вкусно !!! Виходить ось таке ніжне сало, на вигляд - як копчене. Звичайно найкраще засолювати таким чином свіже сало - тоді смак виходить взагалі незвичайний. Але і вже заморожене теж прекрасно підійде. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої