Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сало з часником (рулет)

Мітки: сало (5), розмарин (9) || Всі мітки

сало (тонке, товщина 3 см); часник; чорний перець; білий перець; базилік (сухий); розмарин (сухий); сіль.

Сало - заготівля позасезонним, спізнитися на неї неможливо. Брала сало товщиною 3 см. Я завжди беру саме тонке сало, в ньому жирові клітини ще не потребують підтримки з арматури сполучної тканини - немає в ньому жілочек, волоконец, які так деколи заважають відкушувати і застрягають в зубах. Сало було яскраво-білим з трохи вловимим рожевим відтінком. Я зробила на пласті надрізи і засунула в них нарізаний часник.

Далі припорошила чорним і білим перцем, сухими базиліком і розмарином і посолила. Скрутила шар сала в рулет, а щоб не розвернувся зав'язала суворою ниткою. У такому вигляді в кульку сало знаходилося в камері свіжості в холодильнику 2 доби. Потім кульок з салом я переклала в морозильну камеру і згадала про нього через тиждень. Нарізала і ось (див. Кінцеве фото).


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої