Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Теплий салат з курячої печінки з руколою


куряча печінка - 10-12 шт .; рукола - 1 пучок; рослинна олія для смаження; бальзамічний оцет, сіль, виноград - за смаком

Печінку промити, видалити плівочки і розрізати на невеликі шматочки (на 2-3 шматочки кожну). Розігріти в сковороді олію, покласти печінку і, часто помішуючи, обсмажити до появи скоринки. Однак усередині печінка повинна залишатися соковитою. Тепер можна і посолити, не боячись, що печінка стане жорсткою. Зняти сковороду з плити.

Виноград без кісточок розрізати на половинки і додати в сковороду. Повернути сковороду на вогонь, перемішати і прогріти виноград. Руколу сполоснути в проточній воді, обсушити кожен листочок на рушник. Розкласти листя на тарілці, зверху викласти печінку з виноградом і скропити бальзамічним оцтом. Салат готовий.

Примітка:
Салат можна приготувати з суміші салатних листків, наприклад, латуку і руколи. Масло для запракі в салат додавати не треба, достатньо печінку обсмажити на олії. Утворився при смаженні сік стане смачною заправкою.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої