Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Салат з червонокачанної капустою


капуста червонокачанна - 300г (приблизно 1/4 невеликого качана); морква свіжа - 2 шт .; гриби свіжі (шампіньйони) - 5-6 шт .; сіль - 1/3 ч.л .; цукор - 1/2 ч.л .; оцет винний білий - 2 ст.л .; масло рослинне - за смаком

Прибрати з качана хворі листя, розрізати, видалити качан. Нашаткувати капусту тонкою соломкою короткою. Скласти в миску, пересипати сіллю і м'яти руками до тих пір, поки капуста не стане м'якою і не буде виділятися сік. Залити капусту оцтом і додати трохи цукру (2 щіпки). Перемішати і залишити приблизно на 20-30 хвилин. Забарвлення капусти стане яскравішим.

Морква промити, очистити, натерти на середній тертці. Перекласти в окрему миску, пом'яти руками, пересипати цукром і залишити на 10 хвилин.

Гриби промити, зняти з капелюшків шкірку. Нарізати гриби тонкими скибочками. Змішувати овочі треба тільки перед тим, як подавати на стіл, тому капуста дуже швидко забарвлює всі інші інгредієнти у фіолетово-рожевий колір. Отже, овочі та гриби перемішати, полити за смаком рослинним маслом. Є салат відразу після приготування.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої