Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сьомга з грейпфрутом і фенхелем


фенхель - 1/2 бульби; сьомга (стейк) - 1шт. (370г); грейпфрут (сік) - 50мл; оливки - за смаком; паприка (в пластівцях) - за смаком; оливкова олія - 30мл; петрушка, сіль, перець, інші спеції - за смаком.

Замаринувала фенхель.

Для цього змішала сік грейпфрута (50мл), оливкова олія (30мл), рубану петрушку, оливки (розрізані на часточки), натерла трохи цедри грейпфрута, туди ж фенхель (я різала пір'ям).

Сьомгу посолити, поперчити, додала травички для смаку, і на деко на фольгу. Запікала при 180С десь 20 хвилин. На тарілку виклала листя салату, сбризнулі оливковою олією і лимоном. На салат виклала замаринований фенхель. Очистила пару часточок грейпфрута, нарізала невеликими шматочками.

Скажу відразу, що фенхель я їла вдруге в житті, а в сирому вигляді так і взагалі перший. Незвично, оскільки рибу звично є з лимоном. Я б сказала, на любителя, причому на любителя грейпфрута))) Але я його люблю, тому й відважилася на експеримент. І треба бути готовим до того, що цедра дає додаткову гіркоту. Оскільки маринований фенхель і грейпфрут йде як гарнір, то на смак риби впливає тільки післясмаком в роті.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої