Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Зелений салат з моцарелою і волоськими горіхами


моцарелла (маленькі кульки) - 200г; огірок - 1-2 шт .; часник - 2-3 зубчики; рослинне масло - 50 мл; рукола - 1 пучок; петрушка - 3-4 гілочки; базилік - 3-4 гілочки; волоські горіхи - 50 г; ріпчаста цибуля (краще кримський) - 1/2 шт. (Маленька цибулина); сіль - 1/2 ч.л.

Моцареллу для цього салату краще підготувати за 1 день. Злити з сиру сироватку, скласти в банку з кришкою, додати подрібнений часник. Закрити банку кришкою і гарненько потрясти, щоб кожен сирний кульку був перемазаний часником. Прибрати банку з сиром в холодильник на ніч.

Зелень вимити, розкласти на рушник, щоб вбралася зайва волога.

Волоські горіхи злегка обсмажити. Кілька горіхових половинок відкласти, вони підуть на прикрасу салату. Обсмажені горіхи подрібнити у блендері в крихту. Додати сіль, рослинне масло і ще раз запустити блендер, щоб вийшов горіховий соус.

Цибулю нарізати тонкими кільцями, промити під холодною водою і відкинути на друшляк. Огірки вимити, якщо треба, то зрізати шкірку (іноді вона буває товстої і несмачною). У салатник покласти рукколу, листочки петрушки і базиліка (без стебел), нарізаний товстими кільцями огірок, цибуля. Акуратно руками перемішати і розкласти по тарілках.

Зверху полити горіховим соусом.

Додати моцарелу. Прикрасити волоськими горіхами.

Примітка:
краще не заливати салат соусом в салатник. На смак це не вплине, але салат програє в зовнішньому вигляді. Краще нехай кожен сам додасть соус в свою тарілку і там сам перемішає.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої