Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Салат з кальмарів з редискою


кальмари - близько 700г; редис - 1 пучок; зелений салат (фризі) - 1 пучок; для заправки: оливкова олія - за смаком; лимонний сік - за смаком; бальзамічний оцет - за смаком; сіль, мелений білий перець - за смаком; для прикраси: яйце (варене).

Тушки кальмарів ошпарити, зчистити ножем шкірку, видалити хорду і зрізати плавники.

Закип'ятити підсолену воду і варити кальмарів до готовності. Час готування залежить від кальмарів. Деяким досить 3 хвилин. У мене були «товсті» кальмари, і щоб вони на смак не здавалися сирими, я варила їх майже 20 хвилин. Готових кальмарів перекласти в холодну воду і дати їм охолонути. Потім відкинути на друшляк, щоб вода повністю скла.

Варених кальмарів нарізати брусочками. Приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку і крапельки бальзамічного оцет. Змішати перераховані складові в банці з кришкою, потрясти і полити варених кальмарів.

Редиску вимити й нарізати тонкими кільцями. Покласти в салатник з кальмарами.

Зелений салат вимити під холодною водою, струсити і обсушити на серветці. Крупно порвати і додати в салат. Посолити, перемішати і розкласти по порційних салатник. За бажанням прикрасити вареним яйцем. Все готово!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої