|
Салат з кальмарів з редискою
|
кальмари - близько 700г; редис - 1 пучок; зелений салат (фризі) - 1 пучок; для заправки: оливкова олія - за смаком; лимонний сік - за смаком; бальзамічний оцет - за смаком; сіль, мелений білий перець - за смаком; для прикраси: яйце (варене).
|
| Тушки кальмарів ошпарити, зчистити ножем шкірку, видалити хорду і зрізати плавники. |
| Закип'ятити підсолену воду і варити кальмарів до готовності. Час готування залежить від кальмарів. Деяким досить 3 хвилин. У мене були «товсті» кальмари, і щоб вони на смак не здавалися сирими, я варила їх майже 20 хвилин. Готових кальмарів перекласти в холодну воду і дати їм охолонути. Потім відкинути на друшляк, щоб вода повністю скла. |
| Варених кальмарів нарізати брусочками. Приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку і крапельки бальзамічного оцет. Змішати перераховані складові в банці з кришкою, потрясти і полити варених кальмарів. |
| Редиску вимити й нарізати тонкими кільцями. Покласти в салатник з кальмарами. |
| Зелений салат вимити під холодною водою, струсити і обсушити на серветці. Крупно порвати і додати в салат. Посолити, перемішати і розкласти по порційних салатник. За бажанням прикрасити вареним яйцем. Все готово! |
|
|
|
|
