Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Теплий салат з сочевиці білуга з гарбузом і солодким перцем


сочевиця (сорт білуга) - 1/2 склянки; гарбуз (сорт баттернат) - 1/4 шт .; солодкий перець (червоний) - 2 шт .; кумін - за смаком; сіль за смаком; часник - 1 зубчики; рослинне масло для запікання; для салатної заправки: рослинна олія (нерафінована оливкова або соняшникова) - 1-2 ст.л .; соєвий соус - за смаком; бальзамічний оцет - за смаком; для прикраси: твердий сир (наприклад, пармезан) - за смаком.

Гарбуз очистити. Нарізати кубиками. Солодкі перці нарізати великою соломкою.

У мисці змішати гарбуз і солодкий перець, приправити кумином, додати пропущений через прес часник, посолити і влити трохи рослинного масла. Перемішати і викласти запікатися на деку при 190С. Деко краще розміщувати на верхньому рівні духовці, якомога ближче до грилю, якщо він є. Поки овочі запікаються, можна пару раз зазирнути в духовку і перешкодити їх лопаткою, щоб не підгоріли.

Сочевицю промити, залити водою і залишити приблизно на годину. Можна не замочувати, але після замочування сочевиця швидше звариться. Промиту сочевицю-білугу залити водою у співвідношенні 1: 2, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності.

Готовою сочевиці дати трохи охолонути, потім перекласти у велику миску. Туди ж відправити печені овочі.

Для заправки змішати за смаком нерафінована олія, соєвий соус, бальзамічний оцет. Цією заправкою полити теплий сочевичний салат з печеними овочами. Перемішати, дати настоятися близько 30 хвилин. Розкласти готовий салат по тарілках і прикрасити нарізаним тонкою стружкою твердим сиром.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої