Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» Риба і морепродукти

Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками

філе сайди - 700г; зелене яблуко - 1 шт .; лимон - 1 шт .; гірчиця - 1 ст.л. (З верхом); цукор - 1 ст.л .; борошно - 1 ст.л .; рослинна олія; для панірування: борошно - 2-3 ст.л.

	Спочатку «Карамель» яблуко. Для цього у яблука видаляємо серцевину і нарізаємо скибочками. Потім столову ложку цукру висипаємо на суху сковороду і трохи розтоплюємо, поки не вийде трохи рум'яний колір. Потім додаємо дві столові ложки рослинної олії і перемішуємо. Відразу попереджу, що цукор в маслі розмішується погано, але це не особливо й потрібно.
	Тепер обсмажуємо в цій суміші часточки яблук з двох сторін. Виходить ось така краса.
	Тепер риба. Добре размороженное філе риби моєму, і трохи обсушуємо. Нарізаємо ось такими брусочками. Добре поливаємо соком видавленим з половинки лимона.
	Паніруємо в борошні обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін. Риба смажиться дуже швидко, по 1.5 хвилини з кожного боку.
	Тепер готуємо соус. Столову ложку борошна обсмажуємо з двома столовими ложками рослинного масла до золотистого кольору, додаємо столову ложку з верхом готової гірчиці і півсклянки води. Добре розмішуємо. Опускаємо в соус «карамельні» яблучні дольки і обережно помішуючи, доводимо до кипіння. Потім відразу знімаємо з плити. Рибу викладаємо на тарілку гіркою. І поливаємо готовим соусом. ПиСи. Зверніть увагу, що сіль я в цьому рецепті зовсім не використовувала. І тим не менше, блюдо виявилося достатнім, і про сіль ніхто навіть і не згадав. Смачного!