Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Сабза

сушений виноград безнасінних сортів з білими ягодами (кишмиш білий овальний і ін.), один з видів Кишмишу. С. отримують двома способами: за попередніми (протягом 3-4 сек) обварюванні ягід в киплячому слабкому (0,3-0,4% -ном) вапняно-лужному розчині з наступним промиванням їх водою і сушкою на сонці або з таким же попередніми обварюванні, обкурюванням сірчистим газом і подальшою сушкою в тіні. Якість С., висушеної в тіні, вище, ніж висушеної на сонці.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої