Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Житні булочки


житнє борошно - 400г; вершкове масло - 60г; яйце - 2 шт .; цукор - 60г; сіль - 2 ч.л .; молоко - близько 1/4 склянки; сухі дріжджі - 3 ч.л .;

Просіяти борошно, додати сіль. У теплому молоці розвести 2-3 ч.л. цукру, дріжджі і трохи борошна. Поставити опару в тепле місце і чекати, поки вона запузирітся. Вершкове масло має бути кімнатної температури, м'яке. Розтерти вершкове масло з цукром. Потім по одному наточити яйця, щоб вийшла однорідна яєчно-масляна суміш. У цю суміш додати просіяне житнє борошно і опару.

Вимісити тісто. Воно має бути м'яким. Скачати тісто в кулю, укласти в миску, збризнути водою і накрити серветкою. Поставити в тепле місце для вистоювання мінімум на 4 години, щоб тісто добре піднялося.

Розділити тісто на 12 рівних частин. З кожної скачати кульку, приплюснути його і укласти на припудрений борошном деко. Накрити серветкою і дати тісту ще раз піднятися. Ножем зробити на булочках насічки і поставити в прогріту до 170С духовку на 20 хвилин.

Готові булочки перекласти з дека на блюдо, скропити водою, накрити серветкою і залишити відпочивати. Подавати гарячими з скибочками копченого бекону (або будь-якими копченостями за смаком).


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої