Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рибні котлети під картопляної шапочкою


окунь (філе) - 500г; тріска (філе) - 250г; білий хліб - 2 скибочки; петрушка (свіжа) - за смаком; морква (велика) - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 2 шт .; часник - 4 зубчики; вино (біле сухе) - 200 мл; лимонний перець - за смаком; для картопляної шапочки: картопля - 2 шт .; яйце (жовток) - 2 шт .; сіль за смаком; рослинна олія для смаження.

Рибні котлети можна готувати з філе вашої улюбленої риби.

Філе перемолола на м'ясорубці, заодно перемолола дві скибочки білого хліба. У мене був хлібець з насінням (і їх туди ж).

До філе додала подрібнену петрушку.

Морква натерла на тертці і додала до фаршу. Ріпчасту цибулю і часник подрібнити, обсмажити до золотистого кольору, теж додала до риби.

До фаршу додала біле сухе вино, посолила, додала лимонний перець за смаком і все ретельно перемішала. Фарш став гладким, блискучим.

З фаршу накрутила кульки і поставила на півгодини в холодильник, відпочити і всім смакам і ароматам здружитися.

Очищені картоплини настругати тоненько кружечками. Жовток 2 яєць збила. Кожна кулька зверху помазала збитим яйцем і накрила картопляної шапочкою, злегка придавивши. У сковороді розжарила рослинне масло і кожну котлетку спочатку обжарила картоплею вниз, потім акуратно перевернула.

Котлетки, картоплею вгору, помістила у форму і поставила в духовку, розігріту на 200 С на 10-15 хвилин, щоб довести до пуття. На гарнір - отварила і обсмажити на вершковому маслі зелену квасолю. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої