Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Форель, запечена з соусом з каперсів і солодкого перцю


форель - 1.2 кг; для соусу: солоні каперси - 3-4 ч.л .; солодкий перець - 1 шт .; лимон (сік) - 1/2 шт .; оливкова олія - 2-3 ст.л .; сіль за смаком

Зчистити з тушки форелі луску. Акуратно, не пошкодивши жовчний міхур, випатрати рибу (через черевце), промити в проточній холодній воді. Цілий перець змастити олією і покласти на решітку в прогріту до 180С духовку. Коли на шкірці з'являться підпалини, перекласти перець у пакет і почекати, поки він охолоне. Зняти з перцю шкірку, видалити плодоніжки і насіння (рідина зберегти). Печений перець дрібно-дрібно нарізати. Каперси розтерти в ступці з невеликою кількістю солі.

Додати в ступку перець, лимонний сік.

Влити оливкову олію і розмішати.

Масою натерти рибу зовні і всередині. Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 2 години. Розігріти духовку до 180С. Лист фольги змастити олією, укласти на нього рибу і з'єднати краї, щоб утворюється сік при запіканні не витікав. Запікати 20 хвилин. Розкрити фольгу і запікати ще кілька хвилин, щоб підрум'янилася шкірка. Форель готова. Подавати з овочами - свіжими або вареними.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої