Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рулет зі свинячої печінки

Мітки: печінка (31) || Всі мітки

свиняча печінка; гірчиця гостра; гірчиця дижонская; сметана; хлібні сухарі (домашні); огірки солоні; сало; суміш перців.

Печінка розрізати вздовж, не до кінця. Розкласти 'книжечкою', посипати сіллю і перцем.

Розріз заповнити шматочками сала.

Дрібно нарізати цибулю, огірки натерти на крупній тертці. Домашні сухарики подрібнити, змішати з гострою гірчицею приблизно 1: 1 (сухариків трохи більше). На сало покласти сухарно-гірчичну суміш, потім цибульний-огіркову.

Розрізати рукав для запікання, печінка сформувати рулетом, загорнути в лист від рукава, міцно зв'язати ниткою, потім просто загорнути у фольгу. Покласти на деко і відправити в добре розігріту духовку. Випікати близько 1.5 годин при температурі 180-190 градусів. При загортанні з розрізу вийшло багато вологи (сік від огірків, цибулі, гірчиці, власний), все обволокло печінку. Вийшло так, що рулет запікається ось у такому соковитому і смачно 'компоті'. Готовий рулет остудити, нарізати гострим ножем.

Змішати діжонську гірчицю зі сметаною, покласти на кожен шматочок рулету.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої