Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Варена рулька (в рукаві)

Мітки: рулька (11) || Всі мітки

свиняча рулька - 1 шт .; соєвий соус; перець горошком; часник; чебрець; аніс; сіль велика.

Ось тільки не треба говорити, що рульки дуже шкідливі, тому що жирні. Було: власне вона - нога від порося, соя соус, перець горошком, часник, чебрець. І звичайно аніс, про своє пристрасть до нього я згадувала. Але набір спецій тут не головне, кладіть те, що приємно вам.

Відокремила м'ясо від кістки, потім м'ясо розрізала так, що вийшла ось така штука

Всі спеції і часник поклала в ступку, і масла з сіллю великої туди ж.

Кашею з ступки натерла свою рулечку, надрізи в частині сала зовсім не завадять.

Звернула з допомогою плівки в рулет і залишила на ніч.

А вранці перев'язала все нитками, потім в рукав, який на два вузли і ще в рукав знову на два вузли. Потім в каструлю з водою холодною поплавати.

На дуже слабкому вогні, годин 6-7, ні в якому разі щоб не кипіло. Температура 80-90 С. У підсумку ось така рулька. Важливо все дуже щільно зав'язати, ні один пакетик лопнути НЕ должон. Ну що, спробуємо? З вареної картоха. Брусничний соус відмінне доповнення. І соус-ткемалі здоровскі. Смачно, і не жирно. Не дарма я стільки сил витратила, зжерти за раз.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої