Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулька з квашеною капустою


рулька (свиняча гомілка) - 1 шт .; капуста (квашена) - 250г; бекон (копчений) - 100г; для маринаду: червоне сухе вино - 1 склянка; вода - 1 склянка; цибуля ріпчаста - 1 шт .; часник - 1 зубчик; сіль - 1 ст.л .; сметана, лавровий лист, перець горошком - за смаком

Для маринаду змішуємо воду, вино, сіль, спеції, нарізані цибулю і часник. Укладаємо в маринад рульку і залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі. Через 12 годин ставимо каструлю з рулькой на плиту, доводимо маринад до кипіння і варимо рульку не менше 2 годин, поки м'ясо не буде легко відставати від кісточки.

Після цього виймаємо рульку з бульйону, кладемо на деко, мажемо сумішшю сметани і товченого часнику і запікаємо в духовці до золотистої скоринки.

Квашену капусту обшпарюємо в друшляку окропом, даємо стекти надлишку води. Бекон ріжемо брусочками шириною в палець і обсмажуємо на сухій сковороді, поки не витопити жир. Кладемо до бекону капусту і обсмажуємо 10 хвилин, щоб капуста просочилася його смаком. Гарнір до рулька готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої