|
Рулька з квашеною капустою
|
рулька (свиняча гомілка) - 1 шт .; капуста (квашена) - 250г; бекон (копчений) - 100г; для маринаду: червоне сухе вино - 1 склянка; вода - 1 склянка; цибуля ріпчаста - 1 шт .; часник - 1 зубчик; сіль - 1 ст.л .; сметана, лавровий лист, перець горошком - за смаком
|
| Для маринаду змішуємо воду, вино, сіль, спеції, нарізані цибулю і часник. Укладаємо в маринад рульку і залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі. Через 12 годин ставимо каструлю з рулькой на плиту, доводимо маринад до кипіння і варимо рульку не менше 2 годин, поки м'ясо не буде легко відставати від кісточки. |
| Після цього виймаємо рульку з бульйону, кладемо на деко, мажемо сумішшю сметани і товченого часнику і запікаємо в духовці до золотистої скоринки. |
| Квашену капусту обшпарюємо в друшляку окропом, даємо стекти надлишку води. Бекон ріжемо брусочками шириною в палець і обсмажуємо на сухій сковороді, поки не витопити жир. Кладемо до бекону капусту і обсмажуємо 10 хвилин, щоб капуста просочилася його смаком. Гарнір до рулька готовий. |
|
|
|
|
