Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рулет м'ясний з горіхами


свинина (м'якоть) - 1-1.2 кг; горіхи волоські - 300г; сир - 300г; шпик - 200г; часник - 2 зубчики; майонез, сіль, спеції - за смаком.

Шматок свинини товщиною не менше 6 см розрізати в пласт. Для цього з одного боку шматка м'яса зробити глибокий поздовжній надріз, невідповідний до протилежної сторони на 1.5-2 см. Потім з іншого боку зробити точно такий же надріз і розгорнути отримані "сторінки". В результаті ви повинні отримати пласт товщиною не менше 2 см. М'ясо добре відбити, змастити подрібненим часником, посипати сіллю і перцем.

Шпик тонко порізати і укласти на м'ясний пласт. Горіхи подрібнити в ступці (або в процесорі) і викласти на шар шпику, залишивши вільними краю близько 1.5 см.

Сир тонко порізати і укласти поверх горіхів.

Пласт акуратно скрутити в рулет (обов'язково уздовж), перев'язати нитками, змастити зверху майонезом і укласти на деко. При бажанні ви можете обернути рулет фольгою. Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці не менше години. Перевірити готовність рулету, проколів його ножем: якщо виділився сік буде прозорий, значить рулет готовий. Після цього дістаньте його з духовки, залиште на кілька хвилин остигати, а потім наріжте рулет на шматочки. До столу краще подавати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої