Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рулет «Будапешт» з горіхового безе


фундук - 150г; білки - 5-7 шт .; цукор - 2 склянки; кукурудзяний крохмаль - 100 мл; вершки - 3 дець .; мандарини (консервовані) - 1 банка (312г)

150 г фундука; 5-7 білків, залежно від розміру, повинен вийти один 200 грамовий стакан білків; 4 дець. = 2 склянки цукру (200 мл); 1 децилітр = півсклянки 100мл кукурудзяного крохмалю; 3 дець. вершків; 1 банка консервованих мандаринових часточок, 312 г

Включаємо духовку на 175 градусів. Молотимо горіхи в борошно.

Змішуємо цю муку з кукурудзяним крохмалем.

Окремо збиваємо білки в міцну піну, поступово додаючи цукор.

Обережно втручаємося горіхову борошно в білки, ложкою. Потім викладаємо всю масу в кульок, відрізаємо носик і викладаємо на лист, покритий пекарської папером.

Випікаємо в середині духовки 15-20 хвилин. 20 хвилин мені виявилося забагато - сильно підсохло безе, потім потріскалося.

Даємо трохи подостить, хвилин 5-7 і за допомогою підноса швидко перевертаємо 'вниз обличчям' на інший аркуш. Якщо довго чекати, то потім папір і зубами НЕ отгризёшь.

Даємо повністю охолонути. Наносимо на рулет збиті без цукру вершки, розкладаємо мандаринові дольки і за допомогою того паперу, на якій лежить тісто, загортаємо рулет.

Посипаємо його трохи цукровою пудрою, поливаємо полосочками розтопленим шоколадом і посипаємо рубаними горіхами. Дамо постояти рулету в холодильнику, щоб просочився. Приємного! Таке довго у нас не затримується.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої