Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Рукола

Рукола - пряна, з легкої приємно гіркуватістю зелень. У дикому вигляді відома як гулявник лікарський. Рукола здобула популярність серед любителів середземноморської. Перш за все, італійської кухні, завдяки специфічному горіхово-гірчичного смаком. Молоді листочки додають у салати, домішують в закуски з сиру або просто посипають відварну картоплю. Є рецепти, де руколу обсмажують на оливковій олії і додають у пасту і рис. Вважається, що рукола покращує смак квасолі та інших страв з бобових. Насіння руколи використовують для приготування гострої гірчиці. З насіння руколи готують масло, яке додають при консервуванні овочів.


Синоніми: рукола, візікарія, гулявник, аругула, рокет-салат, индау, ерука, eruca


Розділи: cпец і пряні рослини, італійська кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої