Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець з овочами

Мітки: селера (25), рубець (4) || Всі мітки

рубець; селера (корінь); ріпчаста цибуля; морква; томатний соус; кетчуп чилі; сіль, цукор, запашний перець (горошком), лавровий лист - за смаком.

Купила брикет в маркеті. Розморозила. Промила, місцями зачистила. Варила в 4-х водах більше 3 годин. Спочатку проварити 10 хвилин, відвар злила. Потім кожну годину міняла воду. Заливала окропом. В останній 4-й бульйон поклала коріння, перці-горошки, сіль і лавровий лист. Остудила в бульйоні. Порізала.

Оооочень багато моркви протушкувати (обжарила) на рослинному маслі. Підзолотившись цибулю на вершковому, змішала з рубцевої локшиною, додала морква, томатний соус, чилі, сіль за смаком, трохи водички і гасила все близько 30-40 хвилин. Вода випарувалася. Рубець охолов. Спробувала - нічого.

Поклала в холодильник. Дістала, спробувала - смачно. Яскравий, прозорий, трохи желіроваться, гострий, економічно вигідний. АЛЕ ... тільки для тих, хто любить субпродукти, і хто переносить 'серйозні' запахи, кому не шкода часу. І ... мені нирки подобаються більше.

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої