Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Смажений рубець з овочами

Мітки: свинина (145), рубець (4) || Всі мітки

свинячий рубець - 1 шт. (Близько 800г); морква - 1-2 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; масло рослинне, сіль, перець мелений, лавровий лист, зелень - за смаком.

Рубець ретельно промити в проточній воді, ошпарити окропом, поскоблить ножем і знову промити в холодній воді. Підготовлений таким чином рубець нарізати великими квадратами, укласти в каструлю, залити холодною водою, додати сіль, перець, лавровий лист і поставити варити на 4-5 годин. У процесі варіння треба додавати кип'ячену воду, щоб рубець постійно був повністю покритий водою. Готовність рубця перевіряється ножем: якщо рубець готовий, то ніж легко його прорізає.

Зварений рубець нарізати локшиною.

Морква промити, очистити, натерти на крупній тертці. Цибулю порізати півкільцями. На сковороді розігріти 2-3 ст.л. рослинного масла, додати рубець і обсмажити до появи золотистого відтінку.

Потім додати овочі і, помішуючи, смажити кілька хвилин. Влити трохи бульйону, в якому варився рубець, і згасити 5 хвилин. Готову страву краще подавати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої