Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сирні рогалики

Мітки: сир (130), рогалики (7) || Всі мітки

Вам потрібні: борошно - 400г; вода - 230мл; дріжджі свіжі - 40г; цукор - 1/3 ч.л .; сіль - 1.5 ч.л .; масло рослинне - 2 ст.л .; сир твердий (наприклад, емментальскій) - 150г

Дріжджі розвести в теплій підсолодженою воді. Залишити на расстойку. Борошно просіяти, змішати з сіллю, влити розведені дріжджі і рослинне масло.

Вимішувати тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук і стінок посуду. Для вимішування тісто можна використовувати міксер зі спеціальною насадкою. Тісто скачати в кулю, покласти в каструлю, скропити водою, каструлю накрити плівкою.

Каструлю з тістом поставити в тепле місце для вистоювання приблизно на 1 годину.

Тісто вимісити ще раз, після чого розділити його на 6 частин. Кожну частину скачати в валик довжиною близько 20 см. Потім качалкою розкачати валик, надати йому форму трикутника довжиною близько 30 см і шириною 15 см.

Сир натерти на дрібній тертці. Кожен трикутник посипати сиром і скачати в рогалик, починаючи з широкої сторони до вузького кінця. Укласти рогалики на викладений папером для випічки деко. Між рогаликами треба залишити значні інтервали (не менше 5 см), щоб під час випікання вони не злиплися. Накрити вологою серветкою і залишити рогалики на 30 хвилин для вистоювання.

Після того, як рогалики в черговий раз збільшаться в обсязі, гострим тонким ножем зробити глибокий поздовжній надріз, щоб було видно шари з сиром. Залишити рогалики на 10 хвилин. Випікати при 220С градусах на середній полиці. Бажано на нижню полицю поставити сковороду з окропом, тому при високій вологості в печі у булочок буде гладка поджарістая поверхню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої