Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Різотто з яловичиною і зеленим горошком


Вам потрібні:рис - 3/4 склянки; цибуля ріпчаста - 1 цибулина; м'ясний бульйон - 2 склянки; яловичина (без кісток) - 500г; зелений горошок (консервований) - 1/2 банки .; яйце - 2 шт .; молоко або вершки (10-20%) - 1/4 склянки; сир тертий (краще пармезан) - 100г; сіль, мелений чорний перець, майоран, чебрець - за смаком

Рис промити в холодній проточній воді, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, потім розкласти на рушник, щоб рис обсох. Цибулю дрібно порізати і обсмажити в сковороді до прозорості на розігрітій олії. Додати промитий сухий рис і смажити його до тих пір, поки він не стане прозорим. Якщо знадобиться, то додайте ще трохи олії. У сковороду до підготовленого таким чином рису додати м'ясний бульйон, довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити під кришкою близько 15-20 хвилин. Готовий рис повинен вийде розсипчастим.

М'ясо порізати маленькими кубиками або брусочками і обсмажити до готовності на рослинній олії.

Перемішати рис з смаженим м'ясом, зеленим горошком і викласти в посуд для запікання, яка заздалегідь змазана маслом.

Яйця злегка збити, з'єднати з молоком (або вершками), додати до них тертий сир, сіль, чорний перець, майоран, чебрець і все знову перемішати.

Залити яєчно-молочною сумішшю рис з м'ясом і запекти в духовці при середній температурі протягом 12-15 хвилин, щоб з'явилася золотава скоринка. Різотто краще подавати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої