|
Різотто з яловичиною і зеленим горошком
|
Вам потрібні:рис - 3/4 склянки; цибуля ріпчаста - 1 цибулина; м'ясний бульйон - 2 склянки; яловичина (без кісток) - 500г; зелений горошок (консервований) - 1/2 банки .; яйце - 2 шт .; молоко або вершки (10-20%) - 1/4 склянки; сир тертий (краще пармезан) - 100г; сіль, мелений чорний перець, майоран, чебрець - за смаком
|
| Рис промити в холодній проточній воді, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, потім розкласти на рушник, щоб рис обсох. Цибулю дрібно порізати і обсмажити в сковороді до прозорості на розігрітій олії. Додати промитий сухий рис і смажити його до тих пір, поки він не стане прозорим. Якщо знадобиться, то додайте ще трохи олії. У сковороду до підготовленого таким чином рису додати м'ясний бульйон, довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити під кришкою близько 15-20 хвилин. Готовий рис повинен вийде розсипчастим. |
| М'ясо порізати маленькими кубиками або брусочками і обсмажити до готовності на рослинній олії. |
| Перемішати рис з смаженим м'ясом, зеленим горошком і викласти в посуд для запікання, яка заздалегідь змазана маслом. |
| Яйця злегка збити, з'єднати з молоком (або вершками), додати до них тертий сир, сіль, чорний перець, майоран, чебрець і все знову перемішати. |
| Залити яєчно-молочною сумішшю рис з м'ясом і запекти в духовці при середній температурі протягом 12-15 хвилин, щоб з'явилася золотава скоринка. Різотто краще подавати гарячим. |
|
|
|
|
