Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис із зеленим горошком


рис (басматі) - 1 склянка; зелений горошок (охолоджений) - 2 склянки; куркума - 1 ч.л .; часник - 3-4 зубчики; свіжий імбир - кореневище довжиною 1.5 см; кардамон - 1 коробочка; сіль за смаком; рослинне масло - 3-4 ст.л.

Рис промити, відкинути на сито і дати воді стекти. Зубчики часнику очистити і нарізати пластинками. З кореневища імбиру зняти шкірку, натерти на тертці. Коробочку кардамону розчавити і витягти з неї насіння. Розігріти в глибокій сковороді олію, кинути в нього кардамон, імбир і часник. Обсмажувати, помішуючи, до тих пір, поки часник не стане жовто-коричневим. Після цього шумівкою виловити з масла прянощі і викинути їх.

Рис всипати в масло і обсмажувати до тих пір, поки він не стане розсипчастим. Після цього залити рис водою (рівень води має бути приблизно на 1 см вище рівня рису).

Додати мелену куркуму (не заважати!), Дати воді закипіти, потім зменшити нагрів і готувати до готовності рису. Посолити за смаком. На це піде зовсім небагато часу.

Окремо відварити в підсоленій воді зелений горошок, додати його в варений рис і перемішати. Рис з горошком готовий.

Примітка:
Кардамон - пряність на любителя, додавати його в рис не обов'язково. Для проби розкусити одне зернятко, спробуйте на смак. Якщо вам не сподобається, то виключіть його з добавок до рису, тому що смак кардамону дуже яскравий. Навіть якщо ви додасте його зовсім небагато, він буде відчуватися в готовій страві дуже добре.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої