|
Рис із зеленим горошком
|
рис (басматі) - 1 склянка; зелений горошок (охолоджений) - 2 склянки; куркума - 1 ч.л .; часник - 3-4 зубчики; свіжий імбир - кореневище довжиною 1.5 см; кардамон - 1 коробочка; сіль за смаком; рослинне масло - 3-4 ст.л.
|
| Рис промити, відкинути на сито і дати воді стекти. Зубчики часнику очистити і нарізати пластинками. З кореневища імбиру зняти шкірку, натерти на тертці. Коробочку кардамону розчавити і витягти з неї насіння. Розігріти в глибокій сковороді олію, кинути в нього кардамон, імбир і часник. Обсмажувати, помішуючи, до тих пір, поки часник не стане жовто-коричневим. Після цього шумівкою виловити з масла прянощі і викинути їх. |
| Рис всипати в масло і обсмажувати до тих пір, поки він не стане розсипчастим. Після цього залити рис водою (рівень води має бути приблизно на 1 см вище рівня рису). |
| Додати мелену куркуму (не заважати!), Дати воді закипіти, потім зменшити нагрів і готувати до готовності рису. Посолити за смаком. На це піде зовсім небагато часу. |
| Окремо відварити в підсоленій воді зелений горошок, додати його в варений рис і перемішати. Рис з горошком готовий. |
|
Примітка: Кардамон - пряність на любителя, додавати його в рис не обов'язково. Для проби розкусити одне зернятко, спробуйте на смак. Якщо вам не сподобається, то виключіть його з добавок до рису, тому що смак кардамону дуже яскравий. Навіть якщо ви додасте його зовсім небагато, він буде відчуватися в готовій страві дуже добре. |
|
|
