Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рисовий жульен


рис відварний - 1 склянка; сир твердий (пармезан) - 70-100 г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; морква (невелика) - 1 шт .; масло рослинне; сметана - 100г; борошно - 1 ч.л .; сіль, цукор, зелень - за смаком; вода (овочевий відвар) - 1 л.

Цибулю дрібно нарізати, пасерувати в каструлі з товстим дном. Моркву почистити, натерти на дрібній тертці, додати до цибулі пасерувати до золотистого кольору масла. Потім додати відварений рис і все добре прогріти.

Залити 1 літром окропу, посолити, поцукрити за смаком.

У 100 г сметани ретельно розмішати борошно, трохи розбавити теплою водичкою і тонкою цівкою влити в киплячий суп.

Покласти натертий сир (в ідеалі пармезан, у мене польський пармезан). Спробувати на смак. Закрити кришкою. Дати настоятися 5-10 хвилин. При подачі посипати зеленню.

При уявній простоті приготування і набору самих ходових продуктів, рисовий жульен (густий суп) здався мені навіть кілька вишуканим. Ситний, запашний, цей жульен може стати окрасою столу і якщо до вас несподівано нагрянуть гості, він може служити першою стравою, гарячою закускою, а якщо додати в блюдо нарізане м'ясо курочки холодного копчення, можливо сімейні цінності поповнюватися ще однією фішкою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої