Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пряний рис з креветками

Мітки: креветки (39), Рис (79) || Всі мітки

Вам потрібні: рис довгозерний (краще басматі) - 250г; креветки очищені варені - 300г; бульйон курячий (або овочевий, або вода) - 2.5 склянки; імбир (свіжий) - 1 шматочок довжиною близько 2 см .; часник - 3 зубчики; цибуля ріпчаста - 1 шт .; лавровий лист - 2 шт .; гвоздика - 2 бутона; каррі порошок - 1/3 ч.л .; перець солодкий - 1 шт .; морква - 1 шт .; помідор - 2 шт .; зелень петрушки (або кінзи) - 1 пучок (близько 60г); сіль за смаком; масло рослинне для обсмажування

Рис промити і замочити в холодній воді приблизно на годину. Потім відкинути на сито і дати воді стекти. Солодкий перець, томати і морква очистити, нарізати кубиками. Цибулю порізати досить дрібно, часник та імбир тонко порубати.

У сковороді з товстим дном (можна в воке або казані) прогріти близько 4 ст.л. масла, додати цибулю і просмажити до прозорості. Потім додати до цибулі часник, імбир, змолоти бутони гвоздики, лавровий лист, перемішайте і прогрійте близько хвилини, постійно помішуючи. Слідкуйте, щоб прянощі не горіли. Посипте зверху порошок каррі і перемішайте.

Додати в сковороду перець, томати і морква, перемішати і влити склянку бульйону.

Чи не зменшуючи вогонь і не закриваючи кришкою, тушкувати овочі близько 5 хвилин. За цей час обсяг рідини повинен зменшитися наполовину.

Додати рис, посолити і перемішати. Влити бульйон і залишити на максимальному нагріві до кипіння, після чого вогонь зменшити, накрити посуд кришкою і залишити готуватися ще приблизно на 10 хвилин. Після перевірте готовність рису - він повинен бути злегка жорстким всередині.

Тепер додайте креветки. Але не перемішуйте. Залиште під кришкою приблизно на 3 хвилини. У цей час порубати зелень. Готовий рис перемішайте з креветками і зеленню і розкладіть по тарілками. Нагадаємо, що час варіння рису в чому залежить від сорту. Наприклад, бурий рис, буде готуватися довше, отже, кількість бульйону вам доведеться виміряти самостійно.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої