Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гострий рис з рибою


філе білої риби (наприклад, окунь) - 500г; рис бурий - 1.5. склянки; готова паста чилі - 1-1.5 ч.л .; сіль або соєвий соус - за смаком; вода або рибний бульйон; цибуля - 1 шт .; цедра 1 лайма; масло рослинне для обсмажування

Рис промити, залити водою і залишити на ніч. Потім воду злити і відкинути рис на друшляк, щоб вода стекла повністю. Розігріти в сковороді олію і обсмажити на ньому рис, щоб кожна рісинки придбала красивий кремовий колір з трохи коричневим відтінком. Рибне філе нарізати смужками. Розігріти рослинне масло, обсмажити на ньому до прозорості дрібно нарізану цибулину, потім додати шматочки риба.

Швидко перемішати, щоб риба злегка прихопила і додати пасту чилі.

Перемішати і додати попередньо обсмажений рис.

Влити в сковороду з рисом і рибою воду (або рибний бульйон). Рівень рідини повинен бути вище рівня рису на 2 см. Довести рідину до кипіння, зменшити нагрів, накрити сковорідку кришкою і варити, не заважаючи, до готовності рису.

Посипати рис цедрою лайма. Готовий рис перемішати, дати постояти під кришкою ще кілька хвилин, після чого розкласти по тарілках і за смаком приправити сіллю або соєвим соусом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої