|
Гострий рис з рибою
|
філе білої риби (наприклад, окунь) - 500г; рис бурий - 1.5. склянки; готова паста чилі - 1-1.5 ч.л .; сіль або соєвий соус - за смаком; вода або рибний бульйон; цибуля - 1 шт .; цедра 1 лайма; масло рослинне для обсмажування
|
| Рис промити, залити водою і залишити на ніч. Потім воду злити і відкинути рис на друшляк, щоб вода стекла повністю. Розігріти в сковороді олію і обсмажити на ньому рис, щоб кожна рісинки придбала красивий кремовий колір з трохи коричневим відтінком. Рибне філе нарізати смужками. Розігріти рослинне масло, обсмажити на ньому до прозорості дрібно нарізану цибулину, потім додати шматочки риба. |
| Швидко перемішати, щоб риба злегка прихопила і додати пасту чилі. |
| Перемішати і додати попередньо обсмажений рис. |
| Влити в сковороду з рисом і рибою воду (або рибний бульйон). Рівень рідини повинен бути вище рівня рису на 2 см. Довести рідину до кипіння, зменшити нагрів, накрити сковорідку кришкою і варити, не заважаючи, до готовності рису. |
| Посипати рис цедрою лайма. Готовий рис перемішати, дати постояти під кришкою ще кілька хвилин, після чого розкласти по тарілках і за смаком приправити сіллю або соєвим соусом. |
|
|
|
|
