Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рис для суші


рис для суші - 200г; вода - 450мл; для соусу: рисовий оцет - 120 мл; цукор - 5.5 ст.л .; сіль - 1.5 ст.л; конбу - 5 см;

Рис промивати в холодній воді, поки вода не стане майже прозорою.

Перекласти рис у друшляк, залишити на 40 хвилин.

З друшляка рис перекласти в каструлю (бажано, щоб вона була з товстим дном і стінками), залити холодною водою і накрити кришкою. Поставити каструлю на середній вогонь (приблизно 6-7), дочекатися, коли вода закипить, після чого збільшити нагрів до максимуму і варити 3 хвилини, не знімаючи кришку. Потім зменшити вогонь (до 3-4) і продовжувати варити рис під кришкою ще 5 хвилин. Вода не повинна кипіти! Через п'ять хвилин, зняти каструлю з плити, швидко прибрати кришку, накрити каструлю рушником і знову закрити кришкою. Залишити на 15 хвилин.

Для соусу змішати всі інгредієнти і довести до кипіння, щоб кристали цукру і солі розчинилися. Якщо немає конбу, то обходимося без водоростей, або додаємо листик норі. Коли соус буде готовий, процідіть його, щоб у ньому не залишилося шматочків водоростей.

Готовий рис перекласти в миску, полити соусом і перемішати, точніше 'порубати' плоскою дерев'яною ложкою. Рис готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої