Рецепти з розділу
|
|
Рійет з курячих ніжок
|
курячі ніжки - 8 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; морква - 1 шт .; селера (кореневої) - 1 великий шматок; перець чорний горошком, перець чорний мелений, сіль, лавровий лист - за смаком.
|
| Коренеплоди, спеції і ноги скласти в каструлю. Залити холодною водою (вище рівня продуктів на 1-2 см). Закип'ятити, зняти піну. Щільно закрити кришкою і поставити на повільний вогонь на 1 годину тихо варитися у власному соку. |
| Остудити до теплого. Відокремити м'ясо від кістки і шкіри. Розібрати на шматочки. Щільно утрамбувати в ємність. Процідити бульончик через сито. Можна додати мелений перець. Розмішати. |
| Залити м'ясо (вище рівня на 1-2 мм). Готово. Остудити. |
|
|
|
|
|
|
