Рецепти з розділу
|
|
Рибне карпаччо
|
сьомга; молода капуста; свіжий огірок; малосольний огірок; петрушка; кріп; маскарпоне; майонез; французький гірчичний соус; каперси.
|
| Заморозити філе свіжої сьомги. Можна зробити це заздалегідь (за кілька днів), попередньо загорнувши у фольгу або харчову плівку. Вийняти з морозильної камери. Трохи відтанути при кімнатній температурі (20-30 хв). Дуже тонко нарізати. Невелику форму застелити фольгою, перекласти тонкими скибочками риби (як пап'є-маше). |
| Молоду свіжу капусту (пекінка або салатні листя), огірки, кріп нашаткувати, додати за смаком майонез. Набити щільно в форму. |
| Верх змастити жирним сиром або маскарпоне. |
| Перевернути на блюдо (як у дитячій пісочниці). Зняти фольгу. Прикрасити. |
|
|
|
|
|
|
